La cappelliera di legno contiene 5 formaggi (a pezzo o spicchio di circa 200 g ciascuno): Chabichou, Ovalie cendrée, Petit Rebolochon, , Comté +14 mesi, Fourme d’Ambert*.
*Per garantire sempre un grado perfetto di affinamento la composizione base può subire alcune sostituzioni con prodotti equivalenti.